viernes, 15 de septiembre de 2017

pollo estilo kentucky

otra cosa que me encanta es el pollo en el kentucky,y a mis niños también, pero algunas veces se pasan con el picante y a Bryan no le gusta ,a si que se lo hace la abuela ,que no es igual no ,pero es bastante parecido

3  o 4 pechugas de pollo cortada en tiras largas
sal ,pimienta blanca
cebolla deshidratada
ajo en polvo
perejil
orégano
tomillo
todas las hiervas secas y muy trituradas para que apenas se noten
1 yogur griego
2 huevos
harina y maizena a partes iguales para rebozar
cereales corn flakes
aceite de girasol para freír
ponemos el pollo en un bol salpimentamos y le ponemos todas las especias ,(yo no pongo mucho y prácticamente no se ven ,pero le dejan el saborcito) le ponemos el yogur y mezclamos bien ,dejamos macerando un par de horas mínimo
ponemos los cereales en una bolsa y le pasamos el rodillo para que queden migas no muy finas
mezclamos las harinas
batimos los huevos

sacamos el pollo y rebozamos primero en harina ,luego en huevo y por ultimo en los cereales ,que dependiendo a quien le haya tocado ese día pasar el rodillo estarán mas o menos finos
freímos en abundante aceite caliente ,sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite
y listos para acompañar con salsa barbacoa o la que mas nos guste


domingo, 10 de septiembre de 2017

Tembleque

 Hola !! ya estoy de vuelta oficial y me alegra pasar por vuestras cocinas de nuevo ,aunque he publicado pero las tenia programadas,ahora si que se me acabaron las vacaciones
este mes de septiembre Angelica del blog bizcochos y sancochos es la encargada de elegir destino en nuestro viaje entre sabores,que todos los meses prepara maria angeles de recetas abc, nuestro destino ..Puerto Rico


uno de mis cuñados estuvo viviendo en puerto rico cuando era un chaval ,y al preguntarle por algo dulce y que le gustase ,lo primero que dijo fue tembleque ,y aquí esta
creo que es típico de puerto Rico  sobre todo en navidad ,pero su madre lo prepara cuando la apetece
mi receta esta preparada en el microondas
400 ml leche de coco
200leche evaporada
200 gr de azúcar
125 gr de maizena
un palo de canela
canela en polvo
 ponemos la leche evaporada en un bol  con la canela en rama ,llevamos al microondas y dejamos que hierva un poco cuidando de que no rebose,retiramos y dejamos templar
ponemos en un bol mas grande la leche de coco el azúcar y la maizena ,movemos bien con las varillas de mano  para que no quede ningún grumo , le añadimos la leche evaporada de la que hemos retirado el palo de canela y colado ,movemos bien y al microondas ,la fui poniendo de minuto en minuto hasta que espeso
la volcamos en un molde y dejamos enfriar y le ponemos canela por encima
yo creo que tenia que haber puesto un poco menos de maizena,también se puede hacer con leche normal en lugar de la evaporada
a mi me recuerda a cuando preparo la masa de la leche frita pero con un ligero sabor a coco


viernes, 1 de septiembre de 2017

Arroz black con sepia y langostinos

no sabia de este arroz , pero desde abc rice me enviaron 4 variedades de arroz y entre ellos este arroz negro ,es un arroz diferente no solo por su color sino por su larga cocción , necesitara unos 40 / 45 minutos,aunque yo lo he reducido al ponerlo en remojo
el arroz negro es una variedad de arroz integral originario de china, estaba destinado a los nobles y al emperador ,por eso también se le conoce como arroz prohibido

250 gr de langostinos
1 sepia pequeña
100gr de arroz black eco
azafrán
aceite de oliva virgen, sal y pimienta
1/2 bote de tomate triturado cebolla y pimiento para el sofrito
1 cucharadita de pimiento choricero
1/2 vasito de vino blanco
1 litro y 1/2 de agua para preparar el caldo
setas sitaki
en una cazuela ponemos aceite de oliva y ponemos la verdura del sofrito, cuando esta pochada añadimos las cabezas de los langostinos y  sofreimos un poco, le ponemos el vino la carne del pimiento choricero y el agua ,dejamos hervir 10 minutos ,colamos y reservamos
ponemos el arroz a remojo ,yo lo tuve 3 horas
en una cazuela ponemos aceite y rehogamos la sepia y los langostinos ,cuando están retiramos y reservamos
escurrimos el arroz y lo ponemos en la cazuela  rehogamosy le añadimos 4 vasos de caldo  
(800 ml) 30 minutos cociendo, a fuego alto los 5 primeros minutos y el resto a  fuego medio bajo en los últimos minutos le ponemos los langostinos y la sepia
limpiamos bien las setas y rehogamos en una sarten con unos ajitos

ponemos el arroz en el plato y las setas alrededor




con esta receta participo en el reto de abc rice

os dejo su web