lunes, 27 de noviembre de 2017

Tarta Gravity cake de m&m

tarta para el cumpleaños de Alberto y que se llevo para celebrar con los amigos
el bizcocho es el de yogur,hice 2 bizcochos y puse tres capas y con la otra capa hice los cake pops anteriores

siempre hago los bizcochos un par de días antes de montar la tarta,los guardo en la nevera envueltos en film
el relleno también de un día para otro




por bizcocho
4 huevos
1 yogur natural
1 yogur de aceite de girasol
2 yogures de azúcar
3 yogures de harina escasos
ralladura de limón
 molde de 24 cmts forrado con papel vegetal

para el relleno y cobertura
400 gr de chocolate con leche milka
500 ml de nata para montar
2 paquetes grandes de m&m y 1 mas pequeño

almíbar
100 ml de agua
100 gr de azúcar

precalentamos el horno

se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen el tamaño ,vamos poniendo el aceite poco a poco sin dejar de batir ,ahora el yogur y la ralladura y por ultimo la harina tamizada,vertemos la crema en el molde y al horno a 170 gr 30 minutos
cuando esta el bizcochos dejamos diez minutos en el molde para que se enfríe ,después desmoldamos sobre una rejilla ,cuando esta completamente frío lo envolvemos en film y a la nevera hasta que se monte la tarta

ponemos la nata en un cazo al fuego y le ponemos el chocolate cuando esta deshecho retiramos ,cuando el cazo esta frío lo llevamos a la nevera, yo lo guardo en el mismo cazo ,que es donde lo voy a montar

montamos la nata de chocolate ,partimos el bizcocho y pegamos la primera capa a la base con un poco de nata, calamos y ponemos una capa de relleno y a si con las tres capas ,cubrimos por fuera y empezamos a poner m&m

  pinchamos una brocheta de madera y tapamos con una pajita ,y ahora viene lo divertido que es ir cubriendo la pajita con los m&m ,los vamos pegando poco a poco con chocolate derretido cuando se empiezan a caer llevamos a la nevera para que el chocolate enfríe y se sujete cuando hemos llegado al,final ponemos la bolsita pequeña pegada con chocolate y que antes había rellenado con film para que se armara un poco

tuve que quitar las baldas de la nevera para poder meter la tarta menos mal que era la del garaje que ahora esta vacía




las fotos del corte están echas con movil pero se ve como estaba por dentro
y esta otra es la tarta de galleta que nos comimos la familia ,rellena de ganache de chocolate que sobro ,crema de rlleno preparada con flan potax y una ligera capa de mermelada de melocotón  casera
y cubierta con nata ,los adornos están echos con chocolate negro y blanco

sábado, 25 de noviembre de 2017

cakes pops para Robinson Crusoe

día de cuento en una galleta un cuento ,aunque esta historia yo no la considero como tal siempre me gusto  ,es un libro que leí de pequeña y esta entre mis clásicos ,creo que no hay nadie que no conozca a Robinson y a Viernes  ya sea por el libro o por las pelis
Patricia de Pattys cake a sido quien lo eligió
Escrito por Daniel Defoe  en 1719 trata de un marinero de York que vivió  en una isla  remota 28 años

tenia bizcocho que me sobro de la tarta de Alberto (esta para la semana que viene) y pensé en unos cakes pops como si fuesen cocos caidos del arbol
en cualquier fiesta infantil quedan estupendamente ,a los niños les encantan

restos de bizcochos
dulce de leche
chocolate blanco
chocolate negro
palitos

desmigamos bien el bizcocho y le ponemos el dulce de leche , movemos bien hasta que se integre todo perfectamente, no pongo cantidades yo siempre lo hago a ojo ,en este caso puse 2 buenas cucharadas de dulce de leche ,si vemos que hace falta mas bizcocho le ponemos mas ,es mejor que quede un poco blando que se pueda manejar al hacer las bolas ,si queda muy compacto estará mas duro y no estará tan bueno  ,eso si se trabajara mejor
una vez todo mezclado lo llevamos un rato a la nevera ,frío se hacen mejor las bolas, cuando están todas hechas ,derretimos un poco de chocolate y mojamos un palito y pinchamos ,llevamos a la nevera para que endurezca el chocolate

ponemos el chocolate blanco al baño maria  y vamos mojando en el  las bolitas que tenemos preparadas dejamos que se seque el chocolate en la nevera y decoramos

mirad que blandito queda al primer mordisco


aquí podéis ver el resto de propuestas


viernes, 17 de noviembre de 2017

Flotatina de queso y melocotón

Marisa de Termofan  nos invito a congelar el verano, creo que ya todos la conocéis y sabéis que es una persona encantadora y muy inquieta que siempre anda investigando y pensando en que proponernos para nuevos retos en la cocina , a mi me encanta participar en todo lo que prepara por la cantidad de cosas que aprendo,como congelar los melocotones en mi caso ,algo que no pensé que podía quedar bien, lo cierto es que la fruta congelada  queda estupendamente en muchas preparaciones ,yo congele melocotones que traje este verano del pueblo de mi marido en Granada son unos melocotones muy dulces ,congele 6 melocotones pelados y troceados

para la gelatina de melocotón

300 gramos de melocotón  descongelado y hecho pure
250 gr de leche evaporada
500 gr de agua
15 hojas de gelatina
150 gr de azúcar

 Flotatina
16 hojas de gelatina
400 ml de nata
400 gr de leche condensada
200 gr de queso mascarpone

ponemos la gelatina a hidratar
mezclamos la leche la nata y el queso y batimos bien ,escurrimos las hojas de gelatina y deshacemos en un poco de agua caliente ,movemos y añadimos a la crema mezclamos bien ,engrasamos  el molde con un poco de aceite de girasol pasando bien el pincel por todos los huecos ,esto es necesario para poder despegar bien la gelatina del molde,llevamos a la nevera mínimo 4 horas ,yo lo tuve toda la noche pero no es necesario
ponemos a hidratar la gelatina
batimos el melocotón una vez descongelado hasta conseguir un puré  fino ,si esta demasiado espeso le podemos añadir un poco de agua del 1/2 litro que tenemos preparado,añadimos el resto del agua y el azúcar y batimos

calentamos la leche ,escurrimos la gelatina y añadimos a la leche,tienen que quedar bien disueltas
mezclamos con el batido de melocotón y llevamos a la nevera para que se enfríe ,la mezcla tiene que estar fría pero liquida

ahora vamos despegando la gelatina del molde con cuidado para poder añadir la gelatina de melocotón que vamos a ir echando poco a poco hasta que todo el molde este lleno incluso por debajo
la gelatina blanca tiene que flotar una vez que se puesto toda la gelatina de melocotón


si os puedo decir que esta muy rica ,con estas cantidades sale un postre grande ,use  un molde de bundt de silicona ,la próxima en moldes individuales


viernes, 10 de noviembre de 2017

Huevos escoceses

este mes de noviembre nos vamos de viaje al Reino Unido ,viaje que prepara maria angeles de recetas ABC y Leire de  la hondonada de los dulces eligió como destino

estos huevos llamados escoceses son muy típicos del Reino unido y lo que yo se ,es que en mi mesa no duraron nada ,generalmente se hacen con huevos de gallina ,pero a mi me parecían que para aperitivo iban a estar mejor un poco mas pequeños

huevos de codorniz
carne picada de pollo 1/4
carne de 2 salchichas frescas
sal, pimienta de Jamaica ,ajo en polvo ,jengibre y nuez moscada ,un toque de cada
1 huevo
aceite para freír (,utilice la freidora)
pan rallado y 1 huevo para rebozar

cocemos los huevos de codorniz
picamos la carne de pollo , abrimos las salchichas y sacamos la carne que mezclamos con la picada,ponemos las especias y salpimentamos ,añadimos el huevo y mezclamos todo bien
pelamos los huevos y los envolvemos con la carne como si fuese una albóndiga pero con forma de huevo ( o eso intente)




pasamos por huevo y pan rallado y se fríen  en abundante aceite  bien caliente
puse salsa barbacoa, ketchup y mayonesa ,pero ni se utilizaron en cuanto llegaron a la mesa desaparecieron






sábado, 4 de noviembre de 2017

Rosquillas de la abuela

 Día del dulce tipycal spanish,este año vamos a celebrar el  el 5º aniversario de esta iniciativa que nos sirve para que no se pierdan esos postres tan nuestros y que las abuelas preparaban divinamente

estas rosquillas eran un clásico en estas fechas cuando yo era pequeña ,recuerdo que se ponían por la tarde mi madre y mi abuela  a batir huevos y medir tazas y que mis hermanas y yo las ayudábamos ,a mi me encantaba darle forma a las rosquillas ,bueno y me sigue gustando ,aunque ahora son mis nietos los que me ayudan a mi, una de las cosas que mas me gusta de estas rosquillas es cuando muerdes un grano de anís el sabor que deja

entonces se hacia una docena de huevos ,imaginar la cantidad de rosquillas que salían ,yo no hago tantos  porque  repartiendo entre tres casas  duran poco y no se cansan

3 huevos
 aceite de girasol 300ml
100 ml de anís dulce
400 gr azúcar
300 ml leche
1 sobre de levadura royal y un sobre blanco y otro azul de armisen  ( gasificante del mercadona)
anís en grano un buen puñado
harina ,la que admita=1 kilo y medio mas o menos
aceite de girasol para freír y azúcar para rebozar

ponemos en un bol grande los huevos y el azucar y batimos bien ,a continuacion ponemos los liquidos y mezclamos vamos añadiendo la harina poco a poco ,cuando llevemos la mitad de la harina mas o menos ponemos las levaduras y seguimos añadiendo harina,hasta que nos quede una masa que podamos trabajar

mas o menos  como esta

le damos la forma y freimos

cuando estan doraditas las rebozamos en azucar y listo



yo las guardo en un bote de cristal hermético,pero en los  tupper aguantan bien ,aunque tampoco es que duren mucho

si queris ver todas las propuestas pinchar aquí